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世界好，我是喂尚好意思食，专注于逐日为您呈现良好而专科的家常菜制作指南。今天，我将为您真贵分解几谈色香味俱佳的菜肴，从选材到烹调，每一步皆勤苦精确，让您在家也能苟且享受星级大厨般的烹调乐趣。

一、牛肉羹

准备食材：熟牛肉、胡萝卜、香菇、芹菜、豆腐、鸡蛋清、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉

作念法要领：

1、将熟牛肉切成细丁，胡萝卜、香菇、芹菜、豆腐雷同经管成丁状，香菜洗净切碎备用。

2、锅中热油，先下牛肉丁快速翻炒至香味四溢，随后加入足量热水，大火煮沸。

3、将切好的蔬菜丁一一加入锅中，保捏大火，使通盘食材充分交融。

4、把柄个东谈主口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味，随后平安倒入水淀粉，边倒边搅动，直至汤汁浓稠。

5、临了，倒入打散的鸡蛋清，飞速用勺子划散，酿成漂亮的蛋花。撒上香菜末，搅动均匀后即可出锅，装碗享用。

二、韭菜炒牛肉

准备食材：韭菜、牛肉、黄豆酱、生抽、辣椒丝、盐

作念法要领：

1、韭菜洗净切段，牛肉切片备用。

2、锅中热油，放入牛肉片，小火慢煎，炒出饱和油脂，至肉片金黄微焦。

3、加入黄豆酱，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

4、倒入韭菜段和辣椒丝，转大火快速翻炒，加入生抽提鲜，炒至韭菜断生即可出锅。

三、豆角烧土豆

准备食材：长豆角、土豆、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、葱姜蒜、干辣椒

作念法要领：

1、豆角切段，土豆去皮切条，泡水去淀粉。

2、碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉，搅动均匀制成调味汁。

3、离别将豆角和土豆进行煎炸经管，豆角煎至熟透，土豆炸至金黄，捞出控油。

4、锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入炸好的豆角和土豆，倒入调味汁，大火快速翻炒均匀，收汁后即可出锅。

四、凉拌杏鲍菇

准备食材：杏鲍菇、蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、香菜

作念法要领：

1、杏鲍菇切片后改刀成条，煮熟过凉水，挤干水分。

2、碗中放入蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒粉，浇热油引发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油调味。

3、将调好的料汁倒入杏鲍菇中，加入香菜段，充分拌匀即可食用。

五、凉拌腐竹

准备食材：腐竹、盐、芝麻酱、生抽、香油、辣椒油、蒜末、洋葱丝、油炸花生米

作念法要领：

1、提前泡发腐竹，切段后焯水两分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2、碗中加入盐、芝麻酱、生抽、香油、辣椒油，制成料汁。

3、将调好的料汁倒入腐竹中，加入蒜末、洋葱丝、油炸花生米，充分拌匀，装盘即可享用。

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